Über den Unterricht

Der Berufsschulunterricht findet in sechswöchigen Blöcken statt, für alle Schüler aus Hamburg und Schleswig Holstein gemeinsam in Neumünster.

Ein Unterrichtsblock entspricht einem Schulhalbjahr, somit umfasst die dreijährige Ausbildung insgesamt sechs Blöcke, die jeweils mit einem Halbjahreszeugnis beschlossen werden. Alle Schüler haben die Möglichkeit, während der Unterrichtswochen im Jugendgästehaus „Kiek in“  zu wohnen.

Der fachbezogende Unterricht wird in den Lernfeldern 1-13 erteilt, zudem wird Wirtschaft und Politik und Kommunikation unterrichtet. Die Inhalte der Lernfelder umfassen die technischen Hintergründe der Lebensmittelherstellung (z. B. Trennverfahren, Wärmeaustausch, Verpackungstechnik, Materialkunde etc.), chemische und biologische Prozesse der Lebensmittel sowie deren Inhaltsstoffe.

Zurzeit gibt es pro Lehrjahr drei Klassen. Während des ersten und zweiten Lehrjahrs ergänzen 8 bis 12 Auszubildende zum Maschinen- und Anlagenführer (MAF) die FaLets. Deren Ausbildung dauert zwei Jahre in denen die Lernfelder 1-9 unterrichtet werden. Die MAF`s haben nach erfolgreichem Abschluss die Möglichkeit, die FaLet-Ausbildung innerhalb eines weiteren Jahres zu absolvieren.

Bei den MAF´s wird am Anfang des zweiten Ausbildungsjahres eine theoretische und praktische Zwischenprüfung abgelegt. Der praktische Teil wird im eigenen Ausbidungsbetrieb abgenommen.

Beendet wird die Ausbildung ebenfalls mit einer theoretischen und einer praktischen Abschlussprüfung am Ende des zweiten Lehrjahres. In den Theoriefächern werden die Bereiche Produktionspalnung, Produktionstechnik sowie Wirtschaft und Soziales geprüft. Die praktische Prüfung wird wieder im eigenen Ausbildungsbetrieb absolviert.

Bei den FaLets wird am Ende des zweiten Ausbildungsjahres eine theoretische und praktische Zwischenprüfung abgelegt. In der Theorie werden die Lernbereiche Technik und Qualitätsmanagement geprüft, der praktische Teil wird im eigenen Ausbildungsbetrieb abgenommen.

Beendet wird die Ausbildung nach drei Jahren ebenfalls mit einer theoretischen und einer praktischen Abschlussprüfung, auch hier wird in den Theoriefächern Technik und Qualitätsmanagement sowie Wirtschaft und Soziales geprüft. Die praktische Prüfung wird wieder im eigenen Ausbildungsbetrieb absolviert.

Verpackungskontrolle

Viskositätskontrolle

Autoklavenbedienung

Autoklav

Autoklavenbeschickung